Ceia de Natal é uma tradição na maioria das casas do mundo todo.
Além de reunir a família e os amigos,
o cardápio recheado de receitas deliciosas
é um dos grandes atrativos da comemoração.
Mas antes de preparar as delícias da ceia
é preciso cuidar da compra dos ingredientes.
Para ajudar,
separei alguns produtos
que não podem ficar de fora da sua lista de compras.
Você confere ainda sete receitas fáceis
e práticas que vão fazer
o maior sucesso na sua comemoração.
Lista de compras
- Carnes: Peru, tender, frango, chester, lagarto,
carneiro, leitoa, lombo de porco.
Escolha as carnes que sua família mais aprecia.
- Frutas secas: castanhas, nozes, uva passa, damasco.
As frutas secas sempre fazem sucesso na ceia de Natal.
- Frutas: Pêssego, uva,
ameixa também são frutas que agradam muito nessa época.
As frutas da estação como melão e melancia
também merecem destaque.
- O panetone e suas variações,
como chocotone são essenciais, não é mesmo?!
É bom saber se todos os convidados gostam
ou não de panetone para disponibilizar
outras opções do doce.
- Bebidas: Champanhe, vinho, cerveja,
refrigerante, sucos naturais e água
são básicos em quase toda festa.
No Natal ela também não podem faltar.
- Acrescente os ingredientes
que você irá utilizar para preparar
outras receitas como maionese,
saladas e sobremesas.
Arroz natalino
Ingredientes - 1 xícara (chá) de amêndoas sem casca e torradas
1/2 xícara (chá) de passas sem sementes
1 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de tomates picados sem pele e sem sementes
1/2 xícara (chá) de cenoura em cubos
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
Sal a gosto
4 xícaras (chá) de arroz cozido
Modo de preparo - Misture as amêndoas picadas
com as passas e as nozes e reserve.
Em uma panela, coloque a cebola,
o alho e o azeite e deixe fritar
por 5 minutos e então acrescente o tomate,
a cenoura, o pimentão e o sal
e deixe refogar por mais 5 minutos,
ou até que estejam macios.
Misture o arroz cozido
e a mistura de amêndoas,
passas e nozes reservada.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Salpicão de tender
Ingredientes - 3 xícaras (chá) de tender assado em cubos
1/2 xícara (chá) de salsão picado
1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de maçã picada
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de maionese comprada pronta
1 xícara (chá) de batata palha
Modo de preparo - Em uma tigela,
misture todos os ingredientes,
menos a batata palha.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Arrume em uma travessa
e distribua a batata palha em volta do salpicão.
Sirva em seguida.
Farofa agridoce
Ingredientes - 150g de bacon em cubos
1 cebola pequena em cubos
1 cenoura média ralada
3 colheres (sopa) de manteiga
2 bananas-prata em rodelas
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de milho
Modo de preparo - Em uma panela,
em fogo médio,
refogue o bacon na própria gordura por 5 minutos.
Adicione a cebola, a cenoura e refogue até dourar.
Acrescente a manteiga e a banana
e deixe derreter a manteiga.
Tempere com sal e pimenta.
Polvilhe com a farinha,
mexendo por 2 minutos.
Misture salsa e sirva em seguida.
Salada de maionese ao leite com frango
Ingredientes - 4 batatas cozidas e amassadas grosseiramente
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 cenoura cozida picada
1/2 pimentão vermelho picado
1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picada
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
Maionese de leite:
200ml de leite integral ou desnatado gelado
1/2 colher (chá) de sal
Óleo até dar o ponto
Modo de preparo - Em uma tigela grande,
adicione a batata,
o frango, a cenoura,
o pimentão, o cheiro-verde,
o parmesão, o sal e a pimenta-do-reino.
Reserve. No liquidificador,
coloque o leite gelado e o sal, tampe e ligue.
Vá despejando o óleo em um fio
bem fino até a mistura ficar cremosa.
Utilize uma espátula,
misturando o creme que
fica nas laterais do copo.
Adicione a maionese aos ingredientes da tigela,
misture bem, coloque em
uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro
levemente untada com azeite
e leve à geladeira por 1h.
Sirva desenformada em seguida
acompanhando salada de folhas,
assados, sanduíches, etc. Se desejar,
decore com pimentas vermelhas.
Lagarto Recheado
Ingredientes - 2kg de lagarto em peça
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de linguiça fresca sem pele em pedaços
6 fatias de pão de fôrma sem casca e desmanchado
5 ovos
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
1/2 colher (chá) de alecrim
2 cebolas picadas
Margarina para untar
3 colheres (sopa) de óleo
1 litro de água quente
Ramos de alecrim para decorar
Modo de preparo - Abra o lagarto formando um retângulo
e tempere com o alho, o sal e a pimenta.
Reserve. Em uma tigela,
misture a linguiça com o pão,
1 ovo, a salsa, o manjericão,
o alecrim e 1 cebola picada.
Reserve.
Bata os ovos restantes
e leve ao fogo em uma frigideira untada,
mexendo sempre.
Espalhe a mistura de linguiça
e os ovos mexidos sobre a carne aberta.
Enrole como um rocambole
e amarre com um barbante culinário.
Em uma panela de pressão,
doure a carne no óleo,
junte o restante da cebola picada
e acrescente a água.
Cozinhe em fogo baixo por 1 hora
após pegar pressão.
Retire o barbante e corte o lagarto em fatias.
Enfeite com os ramos de alecrim
e sirva com o molho formado na panela.
Torta rápida de frutas
Ingredientes - 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 maçã picada
4 pêssegos em calda picados
1 xícara (chá) de morangos fatiados
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 pitada de canela em pó
2 xícaras (chá) de chantilly comprado pronto
Modo de preparo - Em uma tigela,
misture o biscoito e a manteiga
e forre o fundo e as laterais de
uma fôrma de fundo removível de 22cm de diâmetro.
Misture as frutas com o açúcar e a canela,
espalhe sobre a torta,
cubra com o chantilly
e leve ao congelador por 10 minutos.
Desenforme e sirva.
Pudim natalino
Ingredientes - 1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de ameixas-pretas sem caroço picadas
1/2 xícara (chá) de damascos em tiras
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
4 ovos
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo - Em uma panela,
leve ao fogo médio o açúcar
e derreta até formar um caramelo dourado.
Espalhe essa calda em
uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro,
decore o fundo com as ameixas
e os damascos e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado,
o leite e os ovos até ficar homogêneo.
Adicione as frutas cristalizadas
e as nozes e bata rapidamente.
Transfira delicadamente para
a assadeira decorada e leve ao forno médio,
pré-aquecido, em banho-maria por 40 minutos.
Deixe esfriar,
desenforme e leve à geladeira
por 3 horas antes de servir.
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